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ASPERGES

Ils appartiennent à la famille des liliacées, il est un aliment très apprécié par les gourmets et il a une longue histoire. L’asperge est riche en nutriments bénéfiques, parmi lesquels on peut trouver des fibres végétales, l’acide folique et les vitamines, en particulier la vitamine A, C et de la vitamine E.
Ils ont aussi une teneur de sels minéraux intéressant. Ils sont particulièrement riche en une substance appelée glutathion, utile pour faciliter la purification de l’organisme, améliorer sa capacité à se débarrasser des substances nocives et des composants cancérigènes, ainsi que des radicaux libres.

BROCOLI

Le brocoli est une variété de Brassica oleracea. Il est un aliment populaire parce que, en plus de la saveur agréable et savoureux, le brocoli a peu de calories et est donc souvent consommé dans les régimes à faible teneur en calories. Le brocoli est riche en sels minéraux (calcium, fer, phosphore, potassium), la vitamine C, B1 et B2; fibres alimentaires.
Ils ont également un pouvoir anti-anémique, émolliente, diurétique, de guérison et de nettoyage. En outre, les spécialistes recommandent leur consommation en raison de la teneur élevée en antioxydants en eux qui contribue à renforcer le système immunitaire.

CHOU-FLEURS

Le chou-fleur est aussi une variété de Brassica oleracea. Ils sont riches en minéraux et en vitamines, en particulier la vitamine C. Ils sont également des antioxydants et des aliments anti-inflammatoires. Ils sont indiqués dans les cas de diabète car ils contribuent au contrôle du sucre dans le sang. Son jus est un bon remède naturel contre le rhume. Le chou-fleur, aussi, aide à réguler le rythme cardiaque et garder sous contrôle la pression sanguine.

CITROUILLE

La Citrouille butternut (Cucurbita moschata) est une variété très diffusée dans les pays anglophones et en particulier aux États-Unis et en Afrique du Sud. Nous avons vu que elle est inséré entre les aliments à faible teneur en calories, en faisant seulement 18 Kcal pour 100 grammes de produit: cela est dû all’ingente quantité d’eau présente, même estimé à environ 94,5%. En étant orange, elle est plein de carotène et pro-vitamine A, elle est aussi riche de minéraux comme le phosphore, le fer, le potassium et le magnésium, la vitamine C et des vitamines du groupe B.

COURGETTES

Les courgettes appartiennent à la famille des cucurbitacées dont les fruits sont utilisés immature, elles ont une valeur calorique très faible et sont composé de 95% d’eau. Elles contiennent beaucoup de vitamines (A et C et les caroténoïdes) qui offrent une importante action antitumorale. Depuis les temps anciens, elles ont été utilisés pour favoriser le sommeil, se détendre l’esprit, et elles étaient particulièrement appropriés pour ceux qui se sentaient exténué. En plus, l’action de courgettes sur notre peau est très bénéfique car elles facilite le bronzage (grâce à la vitamine A) et la lutte contre le vieillissement.

LES AUBERGINES

L’aubergine est une plante appartenant à la famille des Solanacées, est riche de fibres végétales et d’eau.
La médecine populaire lui reconnaît également l’activité anti-inflammatoire; traditionnellement, les feuilles de la plante ont été utilisées dans des préparations spéciales, pour traiter diverses maladies. La peau peut être consommé et est une bonne source de nutriments.

MELONS

Le Cucumis melo, mieux connu sous le nom de melon, est un’Angiosperme de la famille des cucurbitacées. Le melon est considéré comme un fruit très savoureux, assez rassasiant et rafraîchissante, grâce à la haute teneur en eau. Il est rafraîchissant et est également adapté pour ceux qui souffrent d’anémie étant riche en fer.
Il est également riche en vitamines A et C, la vitamine A qui empêche la formation de radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. La vitamine B aussi est présent dans ce fruit qui améliore l’acuité visuelle et renforce les os et les dents.
La présence de calcium, phosphore, magnésium et potassium rend le melon un excellent supplément naturel contre la chaleur.

POIVRONS

Ils font partie de la famille des solanacées, genre Capsicum. Que ce soit jaune, vert ou rouge, la couleur est une explosion d’été, soleil et chaleur; il est un des légumes typiques d’été et les recettes que les utilisent ont une trace du sud.
La présence de vitamine C, dont le poivron est bien riche, en fait un produit avec des caractéristiques saines de divers types, antioxydants par exemple, le fruit contient également diverses vitamines du groupe B. Il y a aussi beaucoup de minéraux, principalement le potassium, mais aussi le fer, le magnésium, le calcium. Les quelques calories font un aliment recommandé en cas de régimes à faible teneur en calories.

TOMATES

La tomate fait partie de la famille des solanacées; est un aliment faible en calories, avec une teneur élevée en minéraux et oligo-éléments, riches en eau et avec toutes les vitamines solubles dans l’eau. Son ingrédient principal est l’eau (94%). Les protéines représentent moins de 1% et les matières grasses correspondent à 0,2%. Son apport aide le corps à « récupérer » l’équilibre de l’eau, puis combat la rétention d’eau, la fatigue, les crampes, la faiblesse musculaire et l’hypertension.