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Delle nostre campagne

L'asparago da Marzo a Giugno

Appartengono alla famiglia delle Liliaceae, è un alimento molto apprezzato dai buongustai e ha alle spalle una storia millenaria. Gli asparagi sono ricchi di nutrienti benefici, tra i quali possiamo trovare fibre vegetali, acido folico e vitamine, con particolare riferimento alla vitamina A, C ed alla vitamina E. Presentano inoltre un interessante contenuto di sali minerali. Risultano essere particolarmente ricchi di una sostanza denominata glutatione, utile a favorire la depurazione dell’organismo, migliorando la sua capacità di liberarsi di sostanze dannose e componenti cancerogeni, oltre che dei radicali liberi.

Il Pomodoro da Luglio a Settembre

Il pomodoro fa parte della famiglia delle Solanaceae, è un alimento povero di calorie, con un buon contenuto in minerali e oligoelementi, ricco di acqua e dotato di tutte le vitamine idrosolubili. Il suo principale ingrediente è l’acqua (94%). Le proteine non superano l’1% e i grassi corrispondono allo 0,2%. La sua assunzione aiuta l’organismo a “ritrovare” l’equilibrio idrico e quindi combatte la ritenzione dei liquidi, la stanchezza, i crampi, la debolezza muscolare e l’ipertensione.

Preparazione delle Passate di Pomodoro

La passata di pomodoro biologico Prima Bio è prodotta con pomodori tondi coltivati nel raggio di pochi chilometri dalla Cooperativa, in provincia di Foggia. La varietà di pomodoro è il Delfo a bacca tonda, noto per avere la polpa soda e ben strutturata e per il gusto delicato. I pomodori, raccolti nei mesi di luglio, agosto e settembre, giunti al giusto grado di maturazione, sono lavorati in giornata per preservare sapori, profumi e proprietà nutrizionali. Dopo il lavaggio e la selezione iniziale, ai pomodori viene sottratta la buccia con il vapore, solo successivamente i pomodori vengono triturati, passati e concentrati. Il prodotto viene poi portato ad alte temperature, imbottigliato e pastorizzato per garantirne la stabilità nel tempo. Dal campo alla lavorazione, le qualità organolettiche del pomodoro sono continuamente controllate e verificate per dare alla nostra passata un sapore dolce e inconfondibile dei migliori pomodori maturati al sole.

Il Broccolo da 0ttobre a maggio

Il broccolo è una varietà di Brassica oleracea. Rappresenta un alimento molto amato perché, oltre al gradevole e gustoso sapore, il broccolo ha pochissime calorie e viene quindi spesso consumato nelle diete ipocaloriche. I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1 e B2; fibra alimentare. Hanno anche un potere antianemico, emolliente, diuretico, cicatrizzante, depurativo, vermifugo. Inoltre, gli specialisti consigliano il loro consumo per l’alto potere antiossidante in essi contenuto che aiuta a rafforzare le difese immunitarie.